TY  - GEN
T1  - La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
A1  - Anzaldúa-Morales Antonio
LA  - Español
PP  - Zaragoza
PB  - Acribia
YR  - 1994
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-101
OP  - 198
NO  - Los ejemplares 11284, 11285, 11286, 11891,11892 son reimp. publicados en el 2005
CN  - 641
SN  - 8420007676
KW  - Alimentos
KW  - Percepción
KW  - Órganos sensoriales
KW  - Pruebas de percepción
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Análisis sensorial
KW  - Prueba de Scheffé
KW  - Scheffé, prueba de comparaciones apareadas
KW  - Propiedades sensoriales
KW  - Pruebas sensoriales
KW  - Evaluación sensorial
KW  - Calificación sensorial
ER  -