TY  - GEN
T1  - Química culinaria estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
A1  - Coenders A.
LA  - Español
PP  - Zaragoza
PB  - Acribia
YR  - 1996
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-103
OP  - 290
CN  - 641
SN  - 8420008230
KW  - Carne
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Productos lácteos
KW  - Alimentos
KW  - Cereales
KW  - Química
KW  - Tecnología alimentaria
KW  - Microorganismos
ER  -