TY  - GEN
T1  - Química de los alimentos
A1  - Fennema Owen R.
LA  - Español
PP  - Zaragoza
PB  - Acribia
YR  - 1992
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-1036
OP  - 1095
CN  - 543
SN  - 8420007331
KW  - Química
KW  - Alimentos
KW  - Química de los alimentos
KW  - Agua
KW  - Hielo
KW  - Carbohidratos
KW  - Lípidos
KW  - Aminoácidos
KW  - Péptidos
KW  - Proteinas
KW  - Enzimas
KW  - Vitaminas
KW  - Minerales
KW  - Pigmentos
KW  - Colorantes
KW  - Flavor
KW  - Aditivos alimentarios
KW  - Leche
KW  - Huevos
ER  -