T1  - Termomaceración de uvas de la variedad Malbec Manejo de la cinética de extracción de los componentes polifenólicos en relación con el tipo de vino
A1  - Formento Juan Carlos
LA  - Español
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-10393
OP  - 139
KW  - enología
KW  - fenoles
KW  - vino
KW  - Tesis
KW  - Tesis de Enología
KW  - polifenoles
KW  - Malbec
KW  - uva
ER  -