TY  - GEN
T1  - Textura de los alimentos medida y percepción
A1  - Rosenthal Andrew J.
LA  - Español
PP  - Zaragoza
PB  - Acribia
YR  - 2001
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-13620
OP  - 299
CN  - 664.07
SN  - 8420009504
KW  - Alimentos
KW  - Percepción
KW  - Órganos sensoriales
KW  - Química de los alimentos
KW  - Hortalizas
KW  - Frutas
KW  - Grasas animales
KW  - Aceites comestibles
KW  - Margarina
KW  - Textura de los alimentos
KW  - Evaluación sensorial de los alimentos
KW  - Análisis sensorial
KW  - Hidrocoloides
ER  -