TY  - GEN
T1  - Reología y textura de los alimentos
A1  - Roudot Alain-Claude
LA  - Español
PP  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
YR  - 2004
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-13638
OP  - 210
CN  - 664
SN  - 8420010383
KW  - Reología
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Productos
KW  - Industria alimentaria
KW  - Viscosidad
KW  - Plasticidad
KW  - Elasticidad
KW  - Física
KW  - Flujo de materia
KW  - Reología de alimentos
KW  - Flujo
ER  -