TY  - GEN
T1  - Ciencia de los alimentos bioquímica, microbiología, procesos, productos
LA  - Español
PP  - Zaragoza
PB  - Acribia
YR  - 2006
ED  - 1ª reimpr.
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-15581
NO  - Contenido del v. 1: Estabilización biológica y fisicoquímica
CN  - SEDE CENTRAL 641
SN  - 9788420011486
KW  - Nutrición
KW  - Microbiología de los alimentos
KW  - Tecnología alimentaria
KW  - Alimentos
KW  - Bioquímica (Alimentos)
KW  - Sede Central
KW  - Alteraciones microbianas de los alimentos
KW  - Oxidación de los lípidos
KW  - Estabilización de los alimentos
KW  - Romain Jeantet
KW  - Jeantet
ER  -