TY  - GEN
T1  - Gran manual de técnicas del maestro de cocina
A1  - Rodríguez Palacios Ariel
LA  - Español
PP  - Buenos Aires
PB  - Atlántida
YR  - 2013
ED  - 3. ed.
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-16303
OP  - 447
CN  - SEDE CENTRAL 641.5
SN  - 9789500839051
KW  - Nutrición
KW  - Alimentos
KW  - Elaboración de alimentos
KW  - Sede Central
KW  - Cocina
KW  - Gastronomía
KW  - Comidas
KW  - Alimentación humana
KW  - Preparación de alimentos
KW  - Utensilios de cocina
KW  - MEP
KW  - Mise en place
ER  -