TY  - GEN
T1  - Enología teoría-práctica: vol. 1
A1  - Oreglia Francisco
LA  - Español
PP  - Buenos Aires
PB  - Instituto Salesiano
YR  - 1979
ED  - 2. ed.
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-3747
OP  - 731
CN  - SEDE CENTRAL 663.2
KW  - Química enológica
KW  - Estabilización de los vinos
KW  - Enología
KW  - Vitivinicultura argentina
KW  - Producción mundial de vino
KW  - Quebradura cuprosa
KW  - Composición química del mosto
KW  - Fenoles
KW  - Taninos
KW  - Pectina
KW  - Acido tartárico
KW  - Acido málico
KW  - Acido cítrico
KW  - Enzimas
KW  - Fermentación alcohólica
KW  - Levaduras
KW  - Alcohol etílico
KW  - Anhídrido sulfuroso
KW  - Bodegas de elaboración
KW  - Vasijas de madera
KW  - Cubas
KW  - Toneles
KW  - Vasijas de acero inoxidable
KW  - Tapones de corcho
KW  - Tapones de plástico
KW  - Tecnología de la vinificación
KW  - Desinfección de la bodega
KW  - Vinificación en tinto
KW  - Vinificación en blanco
KW  - Desborrado
KW  - Escurrido estático
KW  - Escurrido dinámico
KW  - Bentonita
KW  - Vinificación en rosado
KW  - Vino fino
KW  - Fermentación maloláctica
KW  - Polifenoles
KW  - Descube
KW  - Elaboración de mistela
KW  - Oxidación del vino
KW  - Refermentación de los vinos
KW  - Clarificación de los vinos
KW  - Tecnología de la clarificación
KW  - Filtración de los vinos
KW  - Materiales filtrantes
KW  - Vinos espumantes
KW  - Mosto sulfitado
KW  - Mosto concentrado
KW  - Mostos de uva
ER  -