TY  - GEN
T1  - Ciencias y técnicas del vino
LA  - Español
PP  - Buenos Aires
PB  - Hemisferio Sur
YR  - 1992
ED  - 1. ed. en español
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-3892
OP  - 676
NO  - Contenido: v.3. Vinificación. Transformación del vino
CN  - 663.2
SN  - 9505044720 (v.3)
KW  - Química enológica
KW  - Vino
KW  - Enología
KW  - Masa volumétrica
KW  - Densidad relativa
KW  - Extracto seco
KW  - Alcohol etílico
KW  - Acidez total
KW  - Acidez volátil
KW  - Acidos orgánicos
KW  - Concentración de hidrogeniones [pH[
KW  - Sustancias minerales
KW  - Glúcidos
KW  - Polialcoholes
KW  - Componentes volátiles y odoríferos
KW  - Vinificación
KW  - Transformación del vino
ER  -