TY  - GEN
T1  - Manual de química y bioquímica de los alimentos
A1  - Coultate T.P.
LA  - Español
PP  - Zaragoza
PB  - Acribia
YR  - 1998
ED  - 2. ed.
UL  - https://umaza.bibliosistemas.com/catalogo/Record/UMA-97
OP  - 366
CN  - 543
SN  - 8420008435
KW  - Química
KW  - Bioquímica
KW  - Alimentos enriquecidos
KW  - Pigmentos
KW  - Proteínas
KW  - Lípidos
KW  - Vitaminas
KW  - Polisacáridos
KW  - Hidratos de carbono
KW  - Cromatografía
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Química de los alimentos
KW  - Bioquímica de los alimentos
KW  - Alimentos fortificados
KW  - Alimentos dietéticos
KW  - Fibra dietética
KW  - Fibra alimentaria
KW  - Cromatografía capa fina
KW  - Cromatografía gaseosa
KW  - Cromatografía líquida
KW  - Cromatografía de alta resolución
KW  - Conservantes para alimentos
KW  - Dietas vegetarianas
KW  - Pectinas
ER  -