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| LEADER |
01964nam 2200637#c 4500 |
| 001 |
UMA-3768 |
| 003 |
UMA |
| 005 |
20230415 193507 |
| 008 |
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| 336 |
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|a texto
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| 337 |
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|a no mediado
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| 338 |
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|a volumen
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| 901 |
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|a 6546
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| 020 |
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|a 8489922748 (A. Madrid Vicente)%848476074X (Mundi Prensa)
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| 080 |
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|a 663.2
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| 092 |
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|a 663.2
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| 245 |
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|a Enología
|b fundamentos científicos y tecnológicos
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| 100 |
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|a Flanzy
|b Claude
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| 650 |
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|a Vino
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| 650 |
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|a Reacciones químicas en vino
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| 650 |
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|a Fenoles
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| 650 |
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|a Alcoholes
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| 650 |
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|a Productos químicos orgánicos
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| 650 |
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|a Uva
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| 650 |
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|a Enología
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| 650 |
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|a Compuestos fenólicos
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| 650 |
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|a Química enológica
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| 650 |
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|a Análisis
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| 650 |
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|a Análisis sensorial
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| 650 |
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|a Levaduras enológicas
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| 650 |
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|a Fermentación alcohólica
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| 650 |
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|a Polifenoles en los vinos
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| 650 |
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|a Polifenoles en los mostos
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| 650 |
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|a Adulteración de los vinos
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| 650 |
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|a Vinificación en tinto
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| 650 |
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|a Vinificación en blancos
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| 650 |
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|a Vinificación en los espumosos [Champenoise[
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| 650 |
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|a Acidificación de los mostos
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| 650 |
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|a Acidificación de los vinos
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| 650 |
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|a Estabilización de los vinos
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| 650 |
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|a Acido tartárico
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| 650 |
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|a Clarificación de los vinos
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| 650 |
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|a Microfiltración de los vinos
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| 650 |
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|a Efluentes en bodegas
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| 650 |
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|a Prácticas enológicas
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| 650 |
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|a Vinificación
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| 650 |
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|a Control de calidad
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| 650 |
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|a Enzimas enológicas
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| 650 |
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|
|a Fermentación maloláctica
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| 041 |
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|a spa
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| 044 |
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|a sp#
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| 500 |
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|a Premio a la mejor obra sobre enología, concedido por la Oficina Internacional del Vino (OIV)
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| 500 |
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|
|a Obra publicada con la ayuda del ministerio francés encargado de la Cultura
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| 300 |
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|
|a 797 p. : il. ; 29 cm.
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| 260 |
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|b Mundi-Prensa
|c 2003
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| 250 |
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|
|a 2. ed.
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