Microbiología moderna de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jay James M.
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2002
Edición:	4. ed.
Materias:	Microbiología Alimentos Aves de corral Productos lácteos Intoxicación alimentaria Carne Elaboración de alimentos Microorganismos de los alimentos Carnes elaboradas Alimentos marinos Conservación de alimentos HACCP Enfermedades transmitidas por alimentos Gastroenteritis Micotoxinas

Descripción
Descripción Física:	615 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:	8420009709

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