La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Anzaldúa-Morales Antonio
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1994
Materias:	Alimentos Percepción Órganos sensoriales Pruebas de percepción Análisis de alimentos Análisis sensorial Prueba de Scheffé Scheffé, prueba de comparaciones apareadas Propiedades sensoriales Pruebas sensoriales Evaluación sensorial Calificación sensorial

Descripción
Notas:	Los ejemplares 11284, 11285, 11286, 11891,11892 son reimp. publicados en el 2005
Descripción Física:	xv , 198 p. : il. , fot. ; 23 cm
ISBN:	8420007676

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