Termomaceración de uvas de la variedad Malbec Manejo de la cinética de extracción de los componentes polifenólicos en relación con el tipo de vino

Termomaceración de uvas de la variedad Malbec Manejo de la cinética de extracción de los componentes polifenólicos en relación con el tipo de vino

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Formento Juan Carlos
Lenguaje:Español
Materias:
enología
fenoles
vino
Tesis
Tesis de Enología
polifenoles
Malbec
uva

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