Introducción al análisis sensorial de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sancho J., Bota E., de Castro J.J.
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	México, D.F. Alfaomega 2002
Materias:	Alimentos Gusto Olfato Análisis de alimentos Análisis sensorial Métodos de análisis sensorial Evaluación física Evaluación química Ensayos hedónicos Degustación de vinos Experimentos sensoriales Catadores

Descripción
Descripción Física:	336 p. : il.
ISBN:	8483380528%9701507673

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